Consumptie

Paardenvlees

Geen enkele fokker houdt trekpaarden met als doel vleesproductie. Toch is het de realiteit dat trekpaarden en veulens in het slachthuis terecht komen. Een al bij al beperkt aantal veulens, voornamelijk hengstveulens, kan niet vermarkt worden als fok-, tentoonstellings-, trek- of recreatiepaard. Traditioneel zijn deze veulens bestemd voor de slacht.
Veulenvlees van het Belgisch Trekpaard werd eind 2011 erkend als streekproduct.

Paardenvlees is gezond

Paardenvlees is een prima optie als u vlees wilt eten. Het is mager, bevat veel ijzer en is rijk aan vitamine B. Het heeft een vetgehalte van slechts 2 à 5%. 60% tot 70% daarvan zijn onverzadigde vetzuren.
In 100g paardenvlees zit 4 tot 5 mg ijzer. Het ijzer in paardenvlees is bovendien goed opneembaar.
Paardenvlees is rijk aan vitamines B3, B6 en B12. Een portie van 100g paardenvlees bevat de totale dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine B12 voor een volwassene.
Paardenvlees bevat ongeveer 20g eiwitten per 100g. Een portie van 100g paardenvlees is goed voor een derde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid eiwitten voor een volwassene.

Bron: www.gezondheid.be

Paardenmelk

De samenstelling van paardenmelk is heel anders dan die van koeien- en geitenmelk. Door de overeenkomst tussen paardenmelk en menselijke melk is het voor ons een waardevolle voedingsbron. Paardenmelk bevat veel vitaminen (A, B1, B2, B6, B12, C en K), mineralen (ijzer, kalium, calcium en fosfor) en sporenelementen. Ze is rijk aan albumine (wat de melk beter verteerbaar maakt) en arm aan vetten (1%) die grotendeels meervoudig onverzadigd zijn.

Paardenmelk is lichaamsversterkend, weerstandsverhogend en zorgt voor vitaliteit en energie. Door zijn unieke samenstelling en lichte verteerbaarheid geeft het bijzondere ondersteuning tijdens een herstelperiode. Kortom, paardenmelk is een zeer gezond voedingsmiddel dat vele klachten kan verminderen en voorkomen of gewoon ter preventie gedronken wordt om op natuurlijke wijze fit en gezond te blijven.

Behalve (bevroren) paardenmelk hebben vele paardenmelkerijen ook nog andere paardenmelkproducten. Zo zijn er yokidrinks, yochurts, capsules, likeurs en zelf bonbons en ijsjes gemaakt van paardenmelk! Ook voor de verzorging van de huid en haar zijn er verschillende producten zoals (dag-) crème, shampoo, badschuim en handzeep.

De Paardenmelkerij in Lier maakt heeft bijna uitsluitend Belgische Trekpaarden voor de productie: www.depaardenmelkerij.be